Subidas, Sabores e Cabanas: O Que Esperar em Visconde de Mauá

O impacto do ar rarefeito é imediato — um lembrete prático da altitude, seguido do cansaço nas pernas. O solo úmido da Mata Atlântica gruda nas botas enquanto seguro a corda enlameada presa à raiz exposta. Após quase duas horas subindo o aclive da trilha da Pedra Selada, o denso verde finalmente se abre. O vento frio da serra traz o cheiro de vegetação e granito molhado. No topo, a 1.755 metros de altitude, o visual é de tirar o fôlego: um mar de verde profundo e, ao fundo, o recorte do Pico das Agulhas Negras. Os quinze reais pagos na entrada, mais dez pelo estacionamento, parecem pouco diante da imensidão do vale à frente.

No vale, Visconde de Mauá revela sua geografia peculiar. Não é uma cidade só, mas três vilarejos — Visconde de Mauá, Maromba e Maringá — conectados por estradas de terra e o som constante da água. Em Maringá, o clima muda: cheiro de fumaça, pinho molhado e carnes assando no ar. Caminho pela rua de pedras, fecho o casaco contra a neblina e cruzo a ponte amarela sobre o Rio Preto. Em um passo, deixo o Rio de Janeiro e entro no coração culinário de Minas Gerais.

O calor do fogão a lenha recebe quem foge do frio na serra e entra no Restaurante Trem de Minas. Panelas de ferro fervem feijão tropeiro, couve refogada no alho e linguiças artesanais dourando na própria gordura. O prato é pesado na balança: R$ 69,90 o quilo, valor que some da mente ao provar o torresmo crocante.

“O segredo é de família”, diz o chef, trazendo uma bandeja de licores caseiros em tons de âmbar, rubi e violeta. “Até esses?”, pergunto, apontando para as garrafas. Ele ri: “Principalmente esses. Banana, jenipapo, figo, rapadura... Mas prove a jabuticaba.” O gole é doce, ácido e esquenta o peito — transforma a tarde cinza em bênção, não em contratempo.

De volta à Pousada Rio dos Cristais, o céu escurece e a chuva cai forte no telhado de zinco. No Chalé Ágata, no alto do morro, a lareira já crepita. O aroma da madeira queimada e a banheira de hidromassagem junto à janela panorâmica tornam impossível pensar em sair. A água quente contrasta com o frio que entra pelas frestas. As cachoeiras famosas ficam para outra viagem — por ora, o abrigo chuvoso é o melhor destino.

À noite, retorno às ruas úmidas e iluminadas da vila, agora rumo ao Cogumelo Bistrô. O ambiente é aconchegante, com aroma de trufas, alho e manteiga. O garçom traz uma pedra quente com cogumelos locais, queijos artesanais e filé mignon. Mas a surpresa está no copo: cervejas artesanais de cogumelo — uma pilsen dourada, outra stout escura. O sabor terroso e umami da stout se mistura ao malte torrado, inusitado e reconfortante. Finalizo com sobremesa de cogumelo, admirando como um ingrediente simples pode transformar uma refeição.

O dia amanhece cinza e chuvoso. As cachoeiras continuam fora do roteiro, mas o café da manhã farto da pousada — bolos de milho, pão de queijo elástico e café forte — compensa qualquer decepção. Viajar nem sempre é cumprir listas ou buscar céu azul. Às vezes, o maior luxo é ser obrigado pela chuva a desacelerar, provar cada sabor e observar a névoa cobrindo as montanhas de Visconde de Mauá.